商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：70171653419 | メーカー | 鍔屋 柳刃包丁 27cm | 発売日 | 2025/02/14 16:08 | 型番 | Z3799937971 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
商品説明
合羽橋の包丁専門店鍔屋さんで購入したものです。鋼材は、なるべく錆びにくいものなら何でも良いとの思いで買ったため、覚えてません。
鍔屋公式を見る限り、モリブデン鋼だと思います。
あまり使用してませんが、まったくと言ってもいいほど錆びません。
見た目を気にするおみせ、家庭などの使用頻度が少ない所でしたら、ステンレス鋼材の方が良いと思います。
片刃なので食い込みは良いですし、よく切れます。
永切れに関しては、骨に沿わせるような使い方をせず、衝撃を加えなければ、研がなくても充分だと思います。
安来鋼の特別な切れ味を求めている方にはオススメ出来ません。
ハガネに比べると、少し引っ掛かるような感覚があるかも知れません。
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